알러지 유발성분 관리계획표

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알러지 유발성분 관리계획표
작성일자 :			작성부서 :				작성자 :
제품(유형)명 :			공장명 :				공장주소 :
Allergen Control (알레르기 유발성분 관리)	Hazard(s) (유해)	Criterion (기준)		Monitoring					Corrective Action (시정조치 내역)	Verification (검증)	Records (기록)
				What (무엇을)	How (어떻게)	Frequency (빈도)		Who (누가)
원재료 입고 및 보관	원재료간 교차오염	식별표시 및 구분보관이 되어 있어야 한다		원재료	구분 식별 보관	원재료 입고 시		품질관리팀	1. 식별표시가 안되어있을 경우 즉시 식별표시부착을 한다. 2. 구분보관이 안되어있을 경우 즉시 구분보관 정리를 실시한다. 3. 작업자교육을 통해 보관교육을 실시한다.	* 입고 시 확인 * 식별표시 관리 검토	* 원재료 입고 관리서 * 입고검사 성적서 * 표기사항 확인 * 식별표시 확인
내포장재 입고 및 보관	미 표시된 알레르기 유발 성분 (대두/대두유, 참깨/참기름)	모든 포장재에 정확한 표시가 되어있어야 한다		포장재	포장재 기준서 대조 육안검사	포장재 입고 시		품질관리팀	1. 포장재 표기사항이 부정확할 경우 반품한다 2. 원인을 확인 후 협력업체에 시정조치한다. 3. 필요 시 재발방지를 위해 생산현장을 방문 점검한다	* 입고 시 확인 * 시정 조치 및 확인 기록 검토	* 포장재 기준서 * 포장재 입고 관리서 * 입고 검사 성적서 * 시정 조치 확인 기록
계량	알레르기 유발성분: (대두/대두유, 참깨/참기름 )	작업도구 구분관리		작업도구	식별표시 구분사용	사용 시		작업자	1. 작업도구 미구분 사용 시 계량분 폐기 2. 원인 파악 후 필요한 경우 재발방지를 위해 교육을 실시	* 내부불시 점검 및 작업확인 * 시정 조치 및 확인 기록 검토	* 작업자 교육 일지 * 제조도구점검표
내포장	알레르기 유발성분: 대두/대두유, 참깨/참기름	모든 포장재에 정확한 표시가 되어있어야 한다		포장재	포장재 기준서 대조 육안검사	작업시작시 작업중간 작업종료시		작업자	1. 라벨이 부정확 할 경우 생산중단 후 제품을 분리한다. 2. 최종적인 제품 검수를 실시하여 포장재 교체를 실시한다. 3. 원인 파악 후 필요한 경우 재발방지를 위해 교육을 실시	* 내부불시 점검 및 작업확인 * 시정 조치 및 확인 기록 검토	* 포장재 기준서 * 제품 검수 일지 * 시정 조치 확인 기록

 

 

 

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