공정관리일지 (양식 무료다운로드)

Pict Pict 공 정 관 리 일 지
순서	공정명	관리항목	관리기준	관리내역		결 과
				오 전	오 후	양호 : ○ 불량 : ×
1	배 합	온 도	10±2℃
		배합상태	양호해야 함
2	성 형	성형상태	양호해야 함
3	튀 김	튀김온도	150~170℃
		튀김색	황갈색
4	배 소	배소시간	5분10±10초
		배소색	황갈색
5	탈 유	탈유상태	양호해야 함
6	냉 각	성 상	고유의 색택을 가지고 이미.이취가 없어야 한다
		품 온	15℃+3이하
7	평 량	중 량	KG이상/EA
8	실 링	인쇄 및 표시상태	유통기한포시등이 선명해야하고 실링부위가 양호해야함
		실링후중량	1,010g이상/EA
특 기 사 항

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