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생산일보V26
매일 작성하는 데이터의 월간 및 년간 합계를 쉽게 관리할 수 있으며,
분석챠트도 자동으로 그려지기 때문에 집계하는 수고를 덜어 줍니다.
생산일보 시트 하나로 데이터를 저장하고 해당일자의 작성내용을 추출하여 볼 수 있습니다.
제품별/근무자별/설비별/유형별/불량 생산실적/불량을 합계하여 나타냅니다.
년간의 데이터를 저장하고 관리하기 때문에 월별의 합계 및 년간합계를 쉽게 구할 수 있습니다.
하나의 파일로 수년간의 데이터를 관리할 수 있습니다.
 
 


* 파일 실행 시 주의사항 (실행메뉴 나타내기)
1. 각 시트의 도움말은 (A1셀)에 메모로 작성되어 있습니다.
   (1) (A1셀)에 마우스를 올리면 나타납니다.
   (2) 기타 주요한 셀에도 메모가 작성되어 있습니다.
2. 파일을 실행 시 "매크로포함(이콘텐츠 사용)"으로 파일을 열어야 정상적으로 작동 합니다.
3. 파일을 실행하면 수식줄 아래 보안경고(옵션) 단추가 나타납니다.
   이 때 옵션을 누르고 "이콘텐츠 사용" 하여야 상단 메뉴의 [추가기능] 메뉴를 볼 수 있습니다.
4. 만약 보안경고(옵션)가 나타나지 않으면
   (1) 보안센터에서 설정을 변경하여야 합니다.
   (2) 리본메뉴 - Excel옵션 - 보안센터 - 보안센터설정 - 매크로설정 - 모든 매크로포함
   (3) (2)의 내용이 어려우면 홈페이지의 공지사항을 참조하세요.
5. 본 파일은 엑셀2007,2010에서 사용 가능합니다. 2003이하는 안됨

* 파일의 처음 실행순서
1. 샘플데이터로 충분한 연습을 합니다.
2. [샘플내용_삭제]를 실행하여 기존의 샘플을 삭제합니다.
   일부 집계/분석 내용은 지워지지 않을수도 있으나 데이터 입력 후 집계/분석 실행하면 값이 변경됩니다.
3. {설정}시트에 설정내용 입력
4. [설정하기] 실행
5. {생산일보}에 데이터 입력-저장-..--
6. 집계/분석은 데이터를 어느정도 입력한 다음 실행하세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
생산일보 :
0. 메뉴버튼
   (1) [새로작성] : 신규로 작성할 양식 상태로 나타냅니다.
   (2) [저장하기] : 작성한 내용을 저장시트에 저장합니다.
   (3) [찾아보기] : 관리번호(D8셀)의 일보를 나타냅니다.
   (4) [계산수식] : 이미 작성된 데이터를 찾아와서 수정하고자 할 때 필요합니다.
1. [새로작성] :
   (1) {생산일보} 시트에 있는 현재의 데이터를 지우고 빈양식을 나타냅니다.
   (2) 작성일자는 오늘날짜를 나타내고 일련번호는 자동으로 마지막 저장번호+1을 냅니다.
   (3) 날짜는 오늘날짜를 나타냅니다. 오늘날짜가 아니 경우에는 수정하시기 바랍니다.
2. [저장하기] :
   (1) 매일 발생되는 데이터를 {저장}시트에 저장이 합니다.
   (2) 관리번호, 작성일자는 입력하기 전에 반드시 확인하십시오.
   (3) 이미 등록된 관리번호의 데이터가 있다면 덮어쓰기 합니다.
3. [찾아보기] :
   (1) 관리번호(D8셀)의 저장된 내용을 나타냅니다.
   (2) 작성된 기록은 우측의 [작성일자] 그림을 참조하세요.(인쇄시는 인쇄되지 않음)
   (3) 10개의 기록이 나타나며, 노란색셀은 현재 일보의 날자입니다.
   (4) [화살표]버튼을 누르면 작성일자의 변경과 함께 작성된 데이터를 나타냅니다.
4. 작업자의 기록이 필요 없다면 {설정}시트에서 작업자(감추기)(V8셀)를 선택하세요.
5. 생산일보는 (B11:L99셀)까지의 모든 작성내용을 저장하고 찾아옵니다. (변경된 양식포함)
   (1) 해당범위 내의 어느부분에 작성을 하든 상관 없습니다.
   (2) 단, 데이터가 계산되는 부분은 샘플로 작성된 숫자 부분들임
   (3) 주의할 사항은 실적 등 숫자입력 부분은 숫자를 기록하세요.
   (4) 숫자를 입력할 곳에 문자를 입력하면 집계/분석 시 오류 발생 합니다.
6. 품명/작업자/불량유형/설비의 설정은 {설정}시트에서 데이터의 입력전에 설정하여야 합니다.
   (1) {설정}시트에 작성한 내용만 입력 가능합니다.
   (2) 설정 내용을 변경하면 [설정하기]를 다시한번 실행하여야 합니다.
7. (생산현황) ; 31행~57행까지 27행 입력가능
   (불량현황) ; 61행~87행까지. 생산현황과 같은 품목의 불량내용 입력합니다.
   (특기사항) ; 90행~99행까지 11행 입력가능. 입력행은 [화살표]로 조정하시기 바랍니다.
 
 
 
 
생산실적(월간) :
0. 메뉴버튼
   (1) [생산실적(월간)] : 저장된 내용을 계산하고 그래프를 나타냅니다.
   (2) [그래프_삭제] : 그래프만 삭제합니다.
1. {저장}시트에 저장된 데이터를 일별로 합계하고, 분석챠트를 나타냅니다.
2. 생산계획 및 실적 데이터를 일별로 계산합니다.
3. 그래프 눈금의 최대값을 적당히 설정하여야 합니다.
   (1) 최대값(B11셀)에 따라서 그래프의 크기가 달라집니다.
   (2) (B11셀)=ROUNDUP(MAX(C21:AG22),-1) 이런식으로 수식을 입력하면
       계획, 실적 중 최대값(십자리 반올림)을 나타냅니다.
4. 그래프가 그려진 셀의 높이를 조정하면 그래프 크기도 달라집니다.
   (1) (11행~22행)의 높이는 같은 높이로 조정되어야 그래프가 올바르게 표현됩니다.
   (2) 계획은 (21행) 높이를 기준으로 하고 실적은 (22행)높이를 기준으로 합니다.
5. 요일의 빠른 구분을 위해 요일중 일요일은 셀색깔이 다르게 표시됩니다.
6. (D6셀)은 년 (H6셀)은 월을 입력하세요.
 
 
 
 
 
생산실적(년간) :
0. 메뉴버튼
   (1) [생산실적(년간)] : 저장된 내용을 계산하고 그래프를 나타냅니다.
   (2) [현황_그래프] : 그래프를 나타냅니다.
   (3) [그래프_삭제] : 그래프만 삭제합니다.
1. 데이터를 월별로 합계하고, 분석챠트를 나타냅니다.
2. 그래프 눈금의 최대값은 품목별 합계중 최대값 입니다.
   (1) 최대값의 그래프는 D열~O열까지 그려집니다.
3. 그래프가 그려진 셀의 너비를 조정하면 그래프 크기도 달라집니다.
   (1) (D열~O열)의 너비는 같은 너비로 조정되어야 그래프가 올바르게 표현됩니다.
4. (B8셀)년을 입력하세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
년간실적(그래프) :
0. 메뉴버튼
   (1) [년간실적(그래프)] : 저장된 내용을 계산하고 그래프를 나타냅니다.
   (2) [그래프_삭제] : 그래프만 삭제합니다.
1. 생산계획 및 실적 데이터를 월별로 합계하고, 분석챠트를 나타냅니다.
2. 그래프 눈금의 최대값을 적당히 설정하여야 합니다.
   (1) 최대값(B11셀)에 따라서 그래프의 크기가 달라집니다.
   (2) (B11셀)==ROUNDUP(MAX($D$21:$O$22),-2) 이런식으로 수식을 입력하면
       계획, 실적 중 최대값(백자리 반올림)을 나타냅니다.
   (3) 꺽은선그래프는 달성율을 나타낸 것입니다.
3. 그래프가 그려진 셀의 높이를 조정하면 그래프 크기도 달라집니다.
   (1) (11행~22행)의 높이는 같은 높이로 조정되어야 그래프가 올바르게 표현됩니다.
   (2) 계획은 (21행) 높이를 기준으로 하고 실적은 (22행)높이를 기준으로 합니다.
4. (C8셀)의 년을 입력하세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
근무일수, 불량(제품), 불량(유형), 불량(작업자), 불량(설비) :(공통)
0. 메뉴버튼
   (1) [근무일수(작업자)] : 저장된 내용을 계산하고 그래프를 나타냅니다.
   (2) [현황_그래프] : 그래프를 나타냅니다.
   (3) [그래프_삭제] : 그래프를 삭제합니다.
1. 데이터를 월별로 합계하고, 분석챠트를 나타냅니다.
2. 그래프 눈금의 최대값은 항목별 합계중 최대값 입니다.
   (1) 최대값의 그래프는 D열~O열까지 그려집니다.
3. 그래프가 그려진 셀의 너비를 조정하면 그래프 크기도 달라집니다.
   (1) (D열~O열)의 너비는 같은 너비로 조정되어야 그래프가 올바르게 표현됩니다.
4. (B8셀)년을 입력하세요.
 
 
 
 
 
설정 시트 :
0. 메뉴버튼
   (1) [설정_설정하기] : 작성된 내용을 다른 시트에서 사용할 수 있도록 준비합니다.
   (2) [샘플내용_삭제] : 현재 작성된 샘플내용을 삭제합니다.  {저장}{설정}시트만 삭제합니다.
        *다른시트는 저장된 값을 입력하여 [실행버튼]을 누르면 값을 나타내기 때문에 문제 없습니다.
   (3) [일보_삭제하기] : 현재 생산일보에 있는 관리번호의 내용을 {저장}공간에서 삭제합니다.
1. 샘플과 같은 내용으로 사용자에 맞게 입력합니다.
2. 입력한 제품명만 {생산일보}시트에서 작성하실 수 있습니다.
3. 작업자 : 보이기 또는 감추기 (V8셀)
   (1) 보이기 : {생산일보} 시트의 (10행~20행) 및 {근무일수} 시트를 보이도록 설정
   (2) 감추기 : {생산일보} 시트의 (10행~20행) 및 {근무일수} 시트를 보이지 않도록 설정
4. 월간 생산계획(D열~O열)은 이 시트에서 작성하세요.
   (1) {생산일보}의 월간계획(H31:H57셀)을 [새로작성]시에는 이 시트의 값을 나타냅니다.
   (2) 그렇다 하여도 {생산일보} 작성시 값을 변경하여 입력하면 그 값으로 나타냅니다.
5. 불량유형(T11:T18셀)은 8개까지만 입력 가능합니다.
6. (작성일자)(Q11:Q20셀)는 현재 위치에 있어야 합니다. (작성일자)의 일자는 자동으로 작성됩니다.

 

 

 

 

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작업일보 엑셀프로그램 V37 :
매일 작성하는 데이터의 월간 및 년간 합계를 쉽게 구할수 있으며, 분석챠트도 자동으로 그리기 때문에 전체의 흐름을 쉽게 파악할 수 있습니다.
작업일보 시트에서 데이터를 저장하고 해당일자의 작성내용을 작업일보 시트로 나타내 보여 줍니다.
수십 년간의 데이터를 저장하고 관리하기 때문에 월별의 합계 및 년간합계를 쉽게 계산할수 있습니다.
공종/팀/인원, 자재입고, 장비투입, 경비사용의 갯수에 관계없이 발생한 내용만 입력가능 합니다.
단, 1일 30개의 공종/팀/인원, 20개 자재 및 장비입고, 10개의 경비항목까지 입력할 수 있습니다.
평상시 인쇄 출력없이 관리할 수 있고, 필요시 일괄로 출력 가능합니다.
작업일보 양식시트에서 관리하고 데이터만 저장하기 때문에 파일의 용량이 작습니다.
매일의 작업율(량)에 대해서 그래프를 그려볼 수 있고, 사진 데이터에 대해서도 언제든지 확인할 수 있습니다.

 


* 파일 실행 시 주의사항
(1) 각 시트의 도움말은 (A1셀)에 메모로 작성되어 있습니다.
    (A1셀)에 마우스를 올리면 나타납니다.
(2) 항상 매크로포함으로 파일을 열어야 정상적으로 작동 합니다.
(3) 파일을 실행하면 수식줄 아래 보안경고(옵션)이 나타납니다.
    이 때 옵션을 누르고 "이콘텐츠 사용" 하여야 상단 메뉴의 [추가기능] 메뉴를 볼 수 있습니다.
(4) 보안경고(옵션)가 나타나지 않으면 홈페지의 공지사항을 참조하세요.
    보안센터에서 설정을 변경하여야 합니다.
(5) 최초 사용시는 (충분히 연습 후)
    1)- [샘플내용_삭제]부터 실행하세요.
    2)- {설정} 시트의 설정내용 작성 - [설정하기]
    3)- [새로작성] ....
(6) 이 파일에서 사용자가 작성하는 시트는
    {작업일보}{설정} 시트 두군데 뿐입니다. 나머지 시트는 저장된 데이터 집계를 나타냅니다.
 
 
 
 
 

 

 

 

 

작업일보:
0. 메뉴버튼
   (1) [새로작성] : 새로운 작업내용 입력시
   (2) [계산수식] : 일부 셀에 계산식을 넣어 계산을 활성화함
   (3) [찾아보기] : 이미 작성된 일보를 찾아옴
   (4) [저장하기] : 작성내용 {목록}{저장}시트에 저장
   (5) [그래프_삭제] : 달성율(량)에 대한 그래프를 삭제
   (6) [그래프_보기] : 달성율(량)에 대한 그래프를 나타냄
   (7) [삭제하기] : 현재의 작업일보 내용을 삭제
   (8) [인쇄하기] : 1장 인쇄 또는 구간/전체 인쇄
   (9) [사진_삭제] : 특기사항란(G68셀)에 나타낸 사진을 삭제
   (10)[사진_보기] : (C7셀)의 사진을 특기사항란(G68셀)에 나타냄
1. 우선 작업내용의 작성을 어떻게 할 것인지 사용자에 맞도록 {설정}시트에서 설정 하세요.
   (1) 작업시간은 C열(시작시간), D열(종료시간)으로 작성하면 E열(작업시간)은 계산식 입력
   (2) 작업시간(C11:E11셀) : 평균시간입니다. (E11~E41셀)의 수식은 사용자에 맞게 변형하여 사용하세요.
   (3) (C11:E41셀) : 굳이 작업시간이 아니라 다른내용, 팀명, 반명, 협력업체, 기호 또는 메모 등으로
       사용자의 추가입력내용을 입력해도 됩니다.
   (4) (C12:D41셀) : [새로작성]을 실행할 경우 {설정}시트의 (O44:O45셀) 값을 자동으로 입력합니다.
   (5) 누계 : 현재까지의 전체 누계수량임
       금일 작성한 데이터의 누계합계+오늘 작성하지 않은 (공종)의 합계이므로 금일 누계와는 차이가 있슴
   (6) 달성율(H11셀) : 직접 입력하세요
2. [저장하기]는 {작업일보}시트의 전체내용(A1:J80셀)을 {저장}시트에 입력합니다.
   만약 같은 날짜로 이미 저장된 데이터가 있다면 저장된 데이터는 수정 작성됩니다.
3. [새로작성]을 실행하면,
   (1) 작업일보에 있는 현재의 데이터를 지우고 빈 양식을 나타냅니다.
   (2) 날짜는 오늘날짜를 나타냅니다.
   (3) 따라서 다른 날짜의 내용을 입력할 경우에는 작성일자를 수정하세요.
   (4) 일련번호는 자동으로 부여합니다. (현장명5자리-년월-일련번호)
   (5) (C12:D41셀) : {설정}시트의 (O44:O45셀) 값을 자동으로 입력합니다. 공백이면 나타내지 않습니다.
4. 스핀단추[화살표] 버튼은 출력을 위한 보조도구 입니다.
   (1) 일련번호 순으로 찾아볼 수 있습니다. (우측 큰것)
   (2) (C9,C43,C66셀)에 있는 스핀단추는 양식설정을 위한 것입니다. (행감추기)
5. [찾아보기]는 해당일자(i6 셀)의 저장된 내용을 추출합니다.
6. [인쇄하기]를 클릭하면 팝업창이 나타납니다.(번호는 {작성목록}시트 참조)
   시작 행번호부터 인쇄 마지막행 번호를 입력하시고 버튼을 누르면 해당일자의 내용을 모두 출력합니다.
7. 자재.장비입고 현황을 작성시 (자재명)(장비명)은 {설정}시트에서 설정한 내용을 나타냅니다.
8. 모든 누계는 전일까지의 누계에 금일 입력한 합계를 더한 값입니다.
   지난 날짜의 값을 변경할 경우 [계산수식]을 실행하여 누계 등을 조정하여야 합니다.
9. 공종/팀/작업자의 순서는 매일 변경하여도 됩니다.
10. 공종,인원,자재,장비,날씨는 {설정}시트에서 설정한 내용만 나타납니다.
11. 사진을 입력하는 경우
    (1) 사진의 속성은 ".jpg"파일이어야 합니다.
    (2) 사진은 "image" 폴더에 저장되어야 하고 파일의 이름(속성제외)만 (C7셀)에 입력하세요.
    (3) 사진은 [찾아보기]할 경우 (G68셀)에 나타납니다. {설정}시트 설정에 따라서...
12. 작성 내용이 많고 적음에 따라 형식을 조정할 수 있도록 했습니다.
    (1) 소제목 우측으로 있는 스핀단추[화살표] 버튼을 위아래로 하여 사용자에 맞게 조정하세요.
    (2) 작업내용 등(i열)을 입력하는 곳은 충분한 내용을 입력하세요.
        내용의 길이에 따라 줄어들기도 하고 넓어지기도 함
13. 결재란, 작성일자(우측그림)는 {설정} 시트에서 카메라 기능으로 작성된 것입니다.
     작성일자(우측그림)는 작업일보가 작성된 내역을 나타내며, 황색 셀의 날짜는 현재의 작성일을 나타냅니다.
14. 작업내용/자재장비투입/경비사용내역 작성시 작성된 (B열)의 마지막 아랫부분은 (i열)까지 삭제하여 저장함
     즉, (B열)에 값이 입력되지 않았으면 해당 (B열)~(i열)까지 삭제하고 저장함
15. 규격입력(C45:C64셀) : 규격이 있을경우 규격까지 입력되어야 합계값이 제대로 계산됩니다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작업량집계 : (장비, 경비, 자재집계)도 같음
0. 메뉴버튼
   (1) [작업량집계] : 현재 저장된 데이터를 집계합니다.
   (2) [그래프_그리기] : 현재의 데이터로 그래프를 작성합니다.
   (3) [그래프_지우기] : 작성된 그래프를 삭제합니다.
1. 해당년도(E8셀)를 입력하세요.(숫자만)
2. 전체 누계(D열) 및 해당년도 합계(E열)를 계산합니다.
3. 항목의 설정은 {설정}시트에 먼저 되고 [설정하기]가 되어 있어야 합니다.
4. [그래프_그리기]는 [작업량집계]를 먼저 실행하여 값을 구한 다음 실행하세요
   (1) 좌측그래프 ; 누계(D열)의 그래프
        그래프의 범위는 (B열~E열)까지
   (2) 우측그래프 ; 년간합계(E열)의 그래프
        그래프의 범위 (F열~O열)까지
   (3) 그래프를 정확히 보실려면 열너비를 동일하게 하고, 화면크기를 100%로 하여야 합니다.
 
 
 

날씨집계:
0. 메뉴버튼
   (1) [날씨집계] : 저장된 날씨데이터로 현황을 작성합니다.
1. 작업일보가 작성된 일자별로 날씨현황을 작성하고 누계를 계산합니다.
2. 날씨의 그림은 GIF파일로
   (1) 본 파일이 있는 "image/weather 폴더"에 그림파일을 위치하여야 합니다.
   (2) 그림 파일명은 날씨의 명칭({설정}시트의 O11:O26셀)과 같아야 합니다.
        예를들면 "맑음.gif"  "구름.gif" 등
3. (Q8:AF8셀)은 합계내고자 하는 날씨의 명칭을 입력하세요.
4. 년, 월의 날짜데이터는 작업일보가 작성된 날짜의 월까지만 나타냅니다.
5. 이 시트에서 입력하는 내용은 없습니다.
 
 
 

 
작성목록:
0. 메뉴버튼
   (1) 스핀단추[화살표]
1. 스핀단추[화살표]로 행번호(K2셀)를 이동합니다.
2. 해당번호(K2셀)의 K열에 사진파일명이 있으면 사진을 나타냅니다.
3. {작성목록} 시트는 {작업일보}시트에서 [저장하기] 클릭시 자동으로 작성됩니다.
4. (P2셀)은 사진의 폭(넓이,pixel) 입니다.
 
 
 
 
 
 
 
실적그래프:
0. 메뉴버튼 :
   (1) [구간설정하기] : 해당기간에 대해서 실적을 나타냅니다.
   (2) [그래프작성] : 해당 실적내용을 그래프로 작성합니다.
1. 셀의 너비는 사용자에 맞게 조정 하세요.
2. 그래프는
   (1) 작업일보 작성일자별로 그려집니다.
   (2) 막대그래프는 수량에 대한 그래프 입니다.
   (3) 선그래프는 달성율에 대한 그래프입니다.
   (4) 많은 기간을 나타낼 경우에는 셀의 너비를 줄여서 확인하시기 바랍니다.
 
 
 
 
 
설정:
0. 메뉴버튼
   (1) [설정하기] : 작성된 데이터를 각 시트에 뿌려 사용할 준비를 합니다.
   (2) [샘플내용_삭제] : 샘플로 작성된 내용을 삭제합니다.
1. 설정값을 변경하거나 추가를 하였다면 반드시 다시한번 [설정하기] 버튼을 실행해야 합니다.
   (1) (B열)은 사용자에 맞게 입력하세요. 공종별이든, 작업자별인든, 팀별이든 .....
   (2) (E,F열 및 H,i열)은 규격이 있는 경우 일괄로 같이 입력되어야 합니다.
   (3) 청색글자 부분만 사용자에 맞게 작성하세요.
2. [샘플내용_삭제]를 실행하면 최초 작성된 샘플을 삭제하고, 메뉴버튼까지 지워집니다.
3. {작업일보} 시트의 설정은 (O42~O51셀)의 설정내용을 참고하시기 바랍니다.
   (1) (O42) - {작업일보} 시트의 달성율(H11~H41셀)에 대한 그래프 나타내기
   (2) (O44:O47) - {작업일보} 시트의 (C11~D41셀) 시간/기호/메모 등 설정
   (3) (O49,O51) - {작업일보} 시트의 사진 나타냄/폭크기
   (4) (Q11:S15) - {작업일보} 시트의 결재란 설정
   (5) (R21:R30) - 날짜는 {작업일보} 시트에서 데이터 작성시 자동으로 입력됩니다.
                     이 시트에서 작성하지 않습니다.

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패티류생산지침서

1. 목적

본 지침서는 강하넷의 제품 생산에 관련된 작업방법을 정하여 효과적이고 효율적인 작업이 되도록 하는데 목적이 있다.

2. 적용범위

본 지침서는 패티류 제품 생산작업에 대하여 적용한다.

3. 책임과 권한

3.1. 생산3과장

3.1.1. 당일 생산량을 지시하고 생산 감독한다.

3.1.2. 관리지표를 작성한다. (생산성, 수율, 불량율)

3.1.3. 불량수량 및 원인분석 - 사후관리

4. 업무절차

4.1. 생산준비

4.1.1. 제조설비는 작업반장이 작업전, 작업중에 이상유무를 확인하고 제조설비점검일지(첨부 3)를 작성한다.

4.1.2. 생산과장은 생산계획에 따라 작업팀(자)별로 1일 작업량을 할당한다.

4.1.3. 작업량은 메모지에 작성하여 작업팀(자)에 작업을 지시한다. 일부 작성되지 않은 내용은 구두로 설명. 지시한다.

4.1.4. 생산에 필요한 원료는 생산지시에 따라 작업자가 작업전에 수량을 확인하고, 부족수량에 대한 자재는 출고요청서를 작성하여 자재관리자에게 출고를 요청한다.

4.1.5. 생산과장은 원료육 품목별 상태 및 날짜. 등급 확인하고 사용에 적합한 자재인지 확인하여야 한다.

4.2. 생산작업

4.2.1. 작업자는 배합기준서에 의한 원료의 배합을 한다. 배합에 대한 작업은 모두 배합기준 지침서에 따른다.

4.2.2. 배합된 원료는 성형반으로 이송하여 성형표준에 의한 성형을 실시한다. 배합 작업 후 원.부재료 사용일지(첨부 2)를 작성하여 재료의 사용량을 확인할 수 있도록 관리한다.

4.3. 패티류 생산

4.3.1. 생산계획에 따라 가공 생산한다.

4.3.2. 냉동원료를 적당히 해동 후 분쇄하여 배합기에 투입한다.

4.3.3. 분쇄된 원료를 배합기에 투입하고 첨가물 및 부재료를 혼합하여 배합한다.

4.3.4. 재료의 투입순서는 다음과 같다.

순서 : 기준고기투입 → 식염.인산염투입 → 결착제투입 → 향신료및가수투입

4.3.5. 패티류 제품의 규격은 다음과 같다.

품명 구분

규격(BOX)

형태

속도(분)

동결온도

제품규격

성형중량

제품중량

맛나미트볼

60g×100EA

타원형

15

-38℃

9 ×12

61g

60g

큰길미트

60g×100EA

타원형

15

-38℃

9 ×12

61g

60g

불고기패티

70g×100EA

타원형

15

-38℃

10×13

71g

70g

불갈비패티

70g×80EA

타원형

15

-38℃

10×13

71g

70g

4.4. 포장

4.4.1. 생산된 제품을 규격에 맞게 포장한다.

4.4.2. 제품의 실링상태와 진공불량을 확인한다.

4.4.3. 성형작업이 완료되면 생산된 제품은 박스 포장을 실시한다. 포장시는 다음 내용을 확인한다.

(1) 성형 불량 선별하여 포장

(2) 중량 확인 및 수량 확인

(3) 'KG' 단위 포장 (품명 및 제조일자 기입)

4.4.4. 불량품은 부적합제품 관리절차에 따라 처리한다.

4.5. 보관관리

4.5.1. 포장이 완료된 제품은 1시간 이내에 제품창고로 운반하여 보관관리 되어야 한다.

4.5.2. 창고는 품목별, 계절별로 냉장.냉동 보관한다.

(1) 냉동보관 : 5월 ~ 9월 생산시

(2) 냉장보관 : 10월 ~ 4월 생산시

4.5.3. 제품창고에 입고한 수량은 출고 담당자가 제품수불대장에 기록하는지 확인을 하여야 한다.

5. 품질기록

본 지침서에 따라 업무를 수행하는 도중 발생되는 기록은 기록관리 지침서(문서번호 : KangHaP-403)에 따라 기록되고 유지되어야 한다.

기 록 명

양식 번호

보존년한

보관부서

원.부재료 사용일지

QI-E104-1

3년

생산3과

공정관리일지

QI-E104-2

제조설비 점검일지

QI-E104-3

6. 관련문서

6.1. 공정관리 절차서 (문서번호 KangHaP-707)

6.2. 기록관리 절차서 (문서번호 KangHaP-403)

6.3. 부적합제품관리 절차서 (문서번호 KangHaP-804)

7. 첨부

7.1. 원부재료사용일지 (첨부 1)

7.2. 공정관리일지 (첨부 2)

7.3. 제조설비 점검일지 (첨부 3)

 

 

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