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강하넷

식품안전절차서

문서번호

P-502

제정일자

2006. 02. 01.

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-

조직 및 직무분장

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- 개정폐지 이력

번호

개정일자

개정 사유

개정 내용 요약

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2006. 02. 01

ISO 시스템 도입

신 규 제 정

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

구 분

작 성

검 토

승 인

성 명

 

 

 

서 명

 

 

 

일 자

 

 

 

 

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1. 적용범위

이 절차서는 ()강하넷(이하 당사라고 한다.)의 식품안전시스템 유지와 실행을 위한 조직의 책임과 권한에 대하여 규정한다.

 

2. 목적

당사의 조직관계와 책임과 권한을 규정함으로써 각 부서의 업무 한계를 명확하게 하여 조직적이고 능률적인 식품안전경영을 수행함을 목적으로 한다.

 

3. 조직 체계

당사의 일반 업무 및 식품안전 경영을 이행하기 위한 조직 구성은 부표 1”과 같으며 그 책임 사항은 다음과 같다.

 

4. 직원 및 업무

 

4.1 직원

관리직, 영업직, 기술직. 기능직사원 등의 직원을 둔다.

 

4.2 직능

(1) 관리직 사원은 관리부문 또는 생산 작업 부분에서 상위자의 지휘 감독에 따라 전문 분야별 담당업무를 수행한다.

(2) 영업직 사원은 영업부문의 분야에서 상위자의 지휘 감독에 따라 전문 분야별 담당 업무를 수행한다.

(3) 기술직 사원은 개발실 직원 및 생산기술에 종사하는 직원을 말한다.

(4) 기능직 사원은 지정된 특정 분야별 및 단순 근로에 종사한다.

 

4.3 상호 관계

(1) 각 부서의 장은 소관업무를 수행함에 있어서 타 부서장의 업무와 관련이 있을 때는 사전에 충분한 협의를 거쳐서 수행하여야 한다.

(2) 각 부서의 장은 소관업무 수행에 관하여 필요 사항을 차하급 직위자에게 지시 할 수 있다.

 

4.4 직무 대리

조직 단위장 유고시에는 차 하위자 순으로 그 직무를 대행한다. . 차상위자가 대리자를 지명할 경우에는 대리자가 그 직무를 대리한다.

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5. 책임과 권한

식품안전에 영향을 미치는 업무를 관리, 수행 및 검증하는 모든 인원의 책임과 권한을 명시한다.

 

5.1 대표이사

대내외적으로 회사를 대표하고 회사 운영 전반에 관하여 최고 결정권을 가지며 식품안전경영 및 HACCP 업무에 관한 주요 방침, 근본 계획을 정하여 기본 방침의 달성여부를 확인할 책임이 있다.

(1) 식품안전경영 기본방침 설정 및 그에 따른 사업 계획의 결정

(2) 식품안전경영 검토 및 승인

(3) 각 부서의 사업 계획을 검토, 승인하고 사업 활동을 총괄한다.

(4) 년도 및 반기의 종합예산을 결정하고 그 집행을 감독하며 예산의 지출을 결정한다.

(5) 중요한 계약 및 회사를 대표해야 할 책임 사항을 처리한다.

(6) 내부감사 보고, 기타 감독에 필요한 자료를 수령, 검토, 심사, 분석한다.

(7) 직원의 인사 조정 및 정원의 변경을 결정한다.

(8) 제 규정의 제. . 폐를 결정한다.

(9) 회사 집행 조직을 체계적으로 운영하여 건전한 발전을 도모한다.

(10) 공장장을 식품안전팀장으로 선정하여 식품안전경영에 관한 사장의 책임과 권한을 위임하여 대행하게 할 수 있다.

(11) 기타 경영 전반에 대한 총괄적인 지휘, 감독, 조정 역할을 담당한다.

 

5.2 식품안전팀장 (기획실장)

사장을 보좌하며 사장의 명을 받아 회사의 운영 전반을 관장하며 사장 유고시 사장을 대리한다.

 

5.3 각 부서장

부서장은 회사의 식품안전경영방침 및 업무분장에 따라 사장의 명을 받아 소관부서에 대한 지휘, 감독, 조정 역할을 담당하고 사장을 보좌하며 다음 직무를 수행한다.

(1) 소관 업무에 관하여 부서 사업 계획의 입안에 참여하고 상위자를 보좌하며 조언한다.

(2) 식품안전경영 방침 및 업무요항에 따라 부 사업계획을 작성하고 결재를 받아 그 실행을 명한다.

(3) 각 팀별 업무계획을 결정하고 각 업무 활동을 조정하며 그 실행을 감독한다.

(4) 소관업무에 관한 제안, 업무 및 조직 개선의 의견을 상신한다.

(5) 부서내의 업무 분장 및 정원의 변경과 소속원의 승진 및 인사에 관하여 상신한다.

(6) 부서내의 관리자층을 지도 감독하며 교육을 계획하고 실행한다.

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(7) 부서 업무 보고 기타의 업무 자료를 상위자에게 제출한다.

 

5.4 사원

해당사원의 주요 직무에 대한 책임과 권한은 본인이 "직무기술서 (FSP502-1)"를 작성하여 부서장의 검토와 사장의 승인을 득한다.

 

5.5 생산부서장

생산부서장은 식품안전시스템 정립 및 유효성, 적합성을 수시로 검토하여 고객이 만족 할 수 있는 안전한 제품생산과 쾌적한 환경을 조성하고 다음 업무를 수행할 책임이 있다.

(1) 식품안전매뉴얼의 개폐 및 배포

(2) 업무수행절차서의 개폐 및 배포

(3) 부적합 사항 검토 및 시정조치에 대한 사항

(4) 식품안전매뉴얼 이행 상태의 내부심사에 대한 사항

(5) , 부자재의 신뢰성 및 적합성 검사

(6) 각종 검사 데이터의 수집 통계 분석과 대책에 관한 사항

(7) 완제품 시험 및 검사 업무에 관한 사항

(8) 각종 시험 및 검사성적서 작성 및 처리 보관에 관한 사항

(9) 시험장비 교정 수리 및 유지 관리에 관한 사항

(10) 출하검사 업무에 관한 사항

(11) 제품개발에 관한 사항

(12) 생산 계획 수립 및 진행에 관한 사항

(13) 생산 공정의 안정화 및 개선에 관한 사항

(14) 각종 시험 및 검사 성적서 작성 및 처리 보관에 관한 사항

(15) 시험 장비 교정 수리 및 유지 관리에 관한 사항

(16) 출하 검사 업무에 관한 사항

(17) 제품개발에 관한 사항

(18) 생산 계획 수립 및 진행에 관한 사항

(19) 생산 공정의 안정화 및 개선에 관한 사항

(20) 불량 발생에 대한 공정별 원인 파악과 대책 수립에 관한 사항

(21) 공정별 작업 표준 및 절차서 준수, 식품안전 향상을 위한 개선 사항

(22) 보유 설비 관리 절차 및 운영에 관한 사항

(23) 식품안전에 대한 기록 및 제품보관, 인도에 관한사항

 

5.6 영업부서장

(1) 제품 판매에 대한 판매 업무

(2) 원가 산출, 견적 계약 업무에 관한 사항

(3) 고객 불만 접수 및 서비스 관리사항

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(4) A/S 처리 결과에 대한 보고서 작성

(5) 고객의 A/S에 대한 정보 수립

 

5.7 관리부서장

(1) 외주업체 심사 및 검사수행

(2) 외주업체의 식품안전관리 지도 및 감독에 관한 사항

(3) OJT교육에 관한사항

(4) 부자재의 구매 계획 수립 및 구입에 관한 사항

(5) 구입선의 적부 판단 및 그 선정에 관한 사항

(6) 구매에 관한 각종 정보 자료의 정리 보관에 관한 사항

(7) 자재의 입. 출고에 관한 사항

(8) 자재 창고 관리에 관한 사항

(9) 자재의 적정 재고량 확보를 위한 계획 수립 및 구매 의뢰서 작성 사항

(10) 기타관리, 경리에 관한사항

(11) 자재 소요량 및 생산 계획 수립에 관한 사항

(12) 식품안전경영 교육에 관한 사항

 

5.8 무역부서장

(1) 해외 제품 판매에 대한 판매 업무

(2) 원가 산출, 견적 계약 업무에 관한 사항

(3) 해외 고객 불만 접수 및 서비스 관리사항

(4) 해외 A/S 처리 결과에 대한 보고서 작성

(5) 해외 고객의 A/S에 대한 정보 수립

 

6. 자원

식품안전에 영향을 미치는 관리 업무, 작업수행, 검증업무에 관한 자원을 파악 적절히 배치한다.

1) 내부 심사 요원

2) 검사 및 시험 요원

3) 공정 검사 요원(자주검사원)

4) 식품 위해 요소 파악 및 관리 인원

5) 기타 자세한 내용은 교육훈련 절차서에 따른다.

 

7. 식품안전팀장

공장장을 식품안전팀장으로 한다.

1) 식품안전시스템의 요구사항이 ISO 22000:2005 에 일치되도록 수립되고 실시되며 관리된다는 것을 확인할 책임이 있다.

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2) 검토 및 식품안전시스템 개선을 위한 기초자료로서의 식품안전시스템 시행 결과를 경영검토보고서를 통해 경영자에게 보고할 책임이 있다.

3) 식품안전팀장은 당사의 식품안전시스템과 관련된 사항에 대하여 외부기관과 연락 담당자 역할을 수행한다.

8. 관련 절차서

 

8.1 교육훈련 절차서

8.2 시정 및 예방조치 절차서

 

 

9. 기록 및 보관

양 식 명

양 식 번 호

보 관 부 서

보 존 년 한

직 무 기 술 서

F 502-1

각 부 서

3

 

 

 

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